|
Menu
editer le Menu
|
PISSALADIERE
(4 personnes)
- 300g de pâte à pain congelée, décongelée
- 1 1/2 lb d'oignons tranchés finement
- 10 olives dénoyautées (Mc Lord)
- 1 gousse d'ail hachée
- 7 c. à table d'huile d'olive
- 2 mcx de piment rouge forts marinés
- 10 filets d'anchois
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de poivre noir moulu
- 2 c. à thé de basilic séché
- Laisser réchauffer la pâte quelques heures. Huiler le fond d'un moule à fond amovible de 8 po..
- Faire chauffer 4 c. à table d'huile dans une grande poˆle. Y mettre les oignons à feu très doux en retournant à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'ils soient enduits d'huile. Couvrir et laisser les oignons devenir tendres et transparents (30 min) en retournant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brunissent.
- Rincer les filets d'anchois et les essuyer avec du papier essui-tout.
- Faire chauffer le four à 400 F. Déposer la pâte dans le moule, la presser du centre vers les bords et la faire coller sur le bord.
- Assaisonner les oignons de sel et de poivre, y incorporer l'ail et étaler ce mélange sur la pâte. Disposer les filets d'anchois comme les rayons d'une roue, placer les olives entre les filets. Hacher le piment et en parsemer le dessus. Parsemer de basilic et aroser avec le reste de l'huile. Laisser reposer 15 min.
- Cuire au four 20 min. Baisser alors la température à 350 F et cuire encore 15 min. Servir tiède ou froid.
|
