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CremeCaramel

CREME CARAMEL

(8 personnes)

Caramel

• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 t. d'eau

flan

• 2 tasses de lait
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à soupe d'eau
• 3 oeufs gros
• 3 jaunes d'oeufs
• 1/2 t. de sucre

1. Chauffer le four à 350 F.
2. Faire chauffer le sucre et l'eau sans brasser à feu vif dans une petite casserole. Verser dans les ramequins lorsque le sucre devient brun pâle.
3. Porter le lait, la vanille et l'eau à ébulition dans le micro-onde.
4. Fouetter légèrement les oeufs et les jaunes. Ajouter le sucre et continuer à fouetter. Verser graduellement le lait dans les oeufs en fouettant constamment. Verser dans les ramequins. Placer ces derniers dans un plat à rotir et ajouter de l'eau bouillante jusqu'à la moitié de la hauteur des ramequins.
5. Cuire au four 40 à 50 min. Laisser refroidir avant de démouler. servir froid.