ARTICHAUTS SAUCE HOLLANDAISE

1. Couper le bout des feuilles et peler la queue.
2. Mettre dans un chaudron avec de l'eau, un peu de jus de citron du sel et d'huile. Faire mijoter 30 minutes.

Sauce hollandaise

• 1/2 tasse de beurre
• 3 jaunes d'oeufs
• 2 c à soupe de jus de citron
• 1/4 c à thé de sel
• pincée de poivre

1. Mélanger les jaunes, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Verser le beurre fondu.
3. Chauffer à feu doux en remuant avec un fouet jusqu'à épaississement.